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肉类是餐桌“主角” 多功能切肉机成烹饪“好帮手”

[打印]发布时间:2020-10-15    有效期:不限 至 不限    点击:43
“可以一日居无所,不可一日食无肉”,肉类产品是人们日常餐桌必不可少作为补充蛋白质的食材。近年来,随着人们健康饮食意识逐渐增强,肉类消费结构发生改变,传统猪肉、禽肉消费比例增长趋缓,牛羊肉的消费逐渐显露头角。诚然,在快节奏的生活中,越来越多的人意识到手工切肉是件费时费力的事,既切不好,不美观,还可能伤到手。
 

 
中国肉类消费量总体呈现逐年增长的趋势,数据显示,2019年中国肉类消费超过8830万吨,预计2020年肉类消费将继续扩增。近年来,伴随着人们生活水平的提高,消费结构的变化,肉类市场呈现多样化消费趋势,如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉以及各种精深加工的冷鲜肉、冷却肉、冷冻肉、熟肉制品以及肉类为原料的产品等,牛羊肉、禽肉消费在稳定增加。
 
不仅如此,由于火锅、串串、麻辣烫等现代餐饮拉动消费,再加上牛羊肉营养价值较高,市场需求不断攀升。相比之下,牛肉的人均消费占比呈逐年上升趋势,从4.8%增至12%左右。随着中国中产阶级人数快速增长,国人的饮食结构也正朝着高蛋白、高营养肉类产品需求方向转变,未来牛肉或将占据市场消费主导。有报告显示,牛肉消费水平将会在2027年翻倍。
 
其实,不管是占据大部分肉类市场消费的猪肉产品,还是市场消费稳定提升的牛羊肉、禽肉产品,消费者在食用之前少不了切肉工序,特别是热鲜肉、冷鲜肉,切成丝、条、块、片或者丁以便更好地满足烹饪的需要,比如炒菜大多切成肉丝、片或者肉丁,烧烤要切成条、块、片,若是火锅多是切成片、条、块。看似简单,其实却是件技术活,也是体力活。
 
据说,一明星在某档餐饮类综艺节目中,长时间切肉切到手发抖。而作为“厨房小白”的笔者也曾试着将肉切成片、丝,耗时耗力,手还磨上水泡,切的肉长短、大小、厚薄不一。当然,对于专业的厨师或常常烹饪的家庭人员来说,切肉确实不在话下,但是在快节奏的生活中,加上对厨房品质要求不断提高的当下,省时省力,达到快速烹饪家用厨房设备更受欢迎,如切肉机。
 
目前,市面上推出的切肉机有工业用切肉设备和家用切肉机,家用切肉机又分为自动切肉机、半自动切肉机以及切片机、切丝机、多功能切肉机等,可以满足不同场景肉类食材切割要求。
 
据介绍,多功能切肉机可谓是一机多用,切丝、切片、切条、切块、切丁都能实现,切肉速度快、效率高,配备不锈钢刀片,锋利防锈,实现快速切割。另外,采用不锈钢材质,切肉安全、卫生,方便清洗,不生锈。
 
不过,需要一提的是,用户在使用多功能切肉机过程中还要注意一些事项,避免操作不当或操作失误等因素产生不安全问题。例如切肉时要集中注意力,防止无意中将手靠近刀片刃口造成伤害;若是半自动切肉机,切肉力量要适度,以免用力过大使电动机堵转。如果出现机器不工作,要快速关闭电源,解决问题之后才重开,否则会使电动机发热面损坏。

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